La cooperativa láctea de Rosario, fundada en 1935, fue abandonada por sus gestores privados en 2022. Un grupo de trabajadores tomó la planta y la reactivó bajo autogestión. Hoy producen y buscan adquirir la marca.
La marca Cotar forma parte de la vida cotidiana de los rosarinos desde 1935, cuando se fundó la Sociedad Cooperativa de Tamberos de la Zona de Rosario. Diversos grupos privados la gestionaron hasta 2022, año en que la empresa fue abandonada al borde de la quiebra. En ese momento, trabajadoras y trabajadores decidieron tomar la fábrica y conformar la Nueva Cotar, una cooperativa autogestionada.
Luis Rivarda, actual empleado de la planta, relató su ingreso: “Dejé el cortafierros y la masa en la puerta”. Comenzó apilando bachas y luego pasó al área de máquinas, donde aprendió el oficio con ayuda de compañeros. Fue maquinista por trece años y hoy se desempeña en la cámara de frío, fiscalizando la mercadería que llega a miles de familias.
Hugo Acosta, oriundo de Maciel, ingresó a Cotar hace 43 años. Trabaja en el área de pasteurización de leche y está próximo a jubilarse. Ambos recordaron los años bajo gestión privada como “el peor momento”, con sueldos parciales y tickets de supermercado como forma de pago. En 2021, los días de cobro eran inciertos.
En 2022, tras cuatro meses sin certezas laborales, los trabajadores ocuparon la fábrica y formaron la Nueva Cooperativa de Tamberos de Rosario. Hoy son 120 socios y cuentan con un Consejo Directivo. Cristian Rivarda, hijo de Luis, integra ese consejo y explicó que la organización cooperativa implica asambleas cada tres semanas y decisiones tomadas de forma colectiva.
La cooperativa logró elevar los niveles de producción y avanza en un proceso judicial para adquirir la planta y la marca. El objetivo es obtener estabilidad definitiva, habilitación para exportar y asegurar la jubilación de los trabajadores más antiguos.
Luis y Hugo expresaron su satisfacción por el presente de la empresa. “No hay nada como que te paguen por hacer lo que te gusta”, sostuvo Hugo. “Veo cómo está la empresa y me voy orgulloso”, agregó.