Los aros de cebolla son una receta clásica e infalible, perfecta para una picada entre amigos o como entrada para compartir. Su sabor, textura y ese toque crujiente los convierten en uno de los acompañamientos favoritos de las comidas rápidas.
Aunque parezcan algo complejo de preparar, lo cierto es que hacerlos en casa es muy sencillo. El secreto para que queden bien crocantes y no se ablanden después de la fritura está en un paso clave del rebozado. En esta receta te contamos cómo lograrlo y te damos el ingrediente secreto que los lleva a otro nivel.
¿Cuál es el truco? Un rebozado triple
La clave para lograr aros de cebolla irresistiblemente crujientes es hacer un rebozado en tres pasos:
- Pasarlos por una mezcla de harina con especias,
- luego por una mezcla de huevo y leche,
- y finalmente, por pan rallado.
Este proceso permite que el rebozado se adhiera bien y no se despegue al freírlos, dando como resultado unos aros perfectamente dorados y sabrosos. Además, el toque secreto de pimienta negra en la harina realza el sabor y les da un plus de intensidad.
Ingredientes:
- 2 cebollas grandes
- 1 taza de harina
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (ingrediente secreto)
- 1 huevo
- Un chorrito de leche
- 1 taza de pan rallado
- Aceite para freír
Paso a paso:
- Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Separar los aros con cuidado.
- En un bowl, mezclar la harina, levadura, pimentón, sal y pimienta negra. En otro bowl, batir el huevo con un chorrito de leche. En un tercer recipiente, colocar el pan rallado.
- Pasar cada aro primero por la mezcla de harina, luego por el huevo con leche y, por último, por el pan rallado. Asegurarse de que queden bien cubiertos.
- Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Freír los aros en tandas durante 2-3 minutos por lado, hasta que estén bien dorados.
- Escurrir el exceso de aceite con papel absorbente y servir bien calientes, acompañados de tu salsa favorita.