Las ventas al exterior de carne bovina alcanzaron 336,2 mil toneladas y generaron ingresos por 2.288,1 millones de dólares entre enero y junio de 2026, según datos del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
Las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada de Argentina alcanzaron un volumen de 63,9 mil toneladas (peso producto) durante junio de 2026, con un ingreso de 444,7 millones de dólares. Estas cifras representan un aumento del 7,1% en volumen y del 2,3% en divisas respecto a mayo de 2026, según informó el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC).
En la comparación interanual con junio de 2025, el volumen exportado creció un 1,6% y el valor obtenido aumentó un 35,3%.
Mario Ravettino, presidente del ABC, declaró: “El acumulado de los primeros seis meses del año 2026 revela que las ventas al exterior resultaron cercanas a las 336,2 mil toneladas peso producto, por un valor de aproximadamente 2.288,1 millones de dólares”. La facturación del primer semestre resultó un 43,3% superior a la de los primeros seis meses de 2025. El precio medio de la carne bovina en junio de 2026 se ubicó en 6.963 dólares por tonelada, un 4,6% menos que en mayo de 2026 (cuando alcanzó casi 7.300 dólares) pero un 33,1% más que los 5.230 dólares de junio de 2025.
Destinos de exportación
China fue el principal destino, absorbiendo el 60,1% del volumen total exportado en junio. Se destinaron 16,1 mil toneladas de carne con hueso (por 48,3 millones de dólares) y 22,3 mil toneladas de carne deshuesada (por 135 millones de dólares).
Estados Unidos ascendió al segundo lugar, con 12,4 mil toneladas entre partidas refrigeradas y congeladas. Hasta el 20 de julio, Argentina había completado el 71,1% de su cuota anual de 20 mil toneladas libres de aranceles hacia ese país.
Israel se consolidó como el tercer destino con 4,8 mil toneladas (2,2 mil enfriadas y 2,7 mil congeladas), tras el reinicio de la zafra de carne Kosher. En contraste, las exportaciones de carne refrigerada a Europa cayeron un 33% respecto a mayo, con 3,7 mil toneladas, debido al cierre de la ventana para el tercer trimestre de la Cuota 481.
Datos de Santa Fe
Según el informe del Instituto Provincial de Estadística y Censos de Santa Fe, entre enero y mayo de 2026 los embarques de carne bovina deshuesada congelada desde la provincia sumaron 317,5 millones de dólares, un 64,5% más que los 193,0 millones del mismo período de 2025. En toneladas, las ventas pasaron de 37,6 mil a 46,1 mil, un crecimiento del 22,4%.
Las exportaciones de carne bovina deshuesada fresca o refrigerada desde Santa Fe facturaron 150,7 millones de dólares en enero-mayo de 2026, un 39% más que los 108,4 millones de 2025. El volumen pasó de 10,4 mil a 11,1 mil toneladas, un aumento del 7,1%.
Consumo interno
La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) reportó que en mayo de 2026 el consumo de carne bovina en Argentina fue de 47,5 kg por habitante/año, un 6,1% menos que en mayo de 2025. En marzo-abril de 2026 el promedio anual fue de 47,3 kg por habitante/año, uno de los registros más bajos en 20 años.